Los huevos ecológicos son de gallinas alimentadas con piensos ecológicos. Es uno de los alimentos más nutritivos, son una gran fuente de proteínas. Ricos en vitaminas A, B, D y E y en calcio, selenio y yodo.
En la cocina da mucho juego, lo podemos ver frito, pasados por agua, duros, escalfados, revueltos, en tortilla …