Pera Ercolina

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La pera ercolina es un tipo de fruta con una forma especial, de piel fina y color verde intenso cuando se recolecta que va tornando a un color amarillo en función de su punto de maduración

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La pera ercolina tiene un tamaño medio entre la pera conferencia y la pera de agua o blanquilla. Su carne es tersa, blanca, muy jugosa y dulce, además destaca por su fuerte aroma. Es una fruta recomendable para todo tipo de dietas en especial como ingrediente fundamental para los niños.

Normalmente suelen recolectarse antes de su punto óptimo de maduración para que se mantenga durante más tiempo, aunque van madurando una vez cortadas del árbol, se recomienda mantenerlas entre 18 y 20º C.

Este tipo de pera tiene su origen en Italia, pero curiosamente su mayor producción es en el sur de Francia, aunque también las hay en España, por la parte de Extremadura, Aragón, Castilla y León, entre otras, y también pueden venir de países como Chile.

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